Depuis 3 générations

Gaufres à l’ancienne : héritage de 3 générations de confiseurs

C’est à Jean Hector que nous devons tout. Notre arrière-grand-père était forain confiseur depuis 1920. Dans sa confiserie ambulante, il régalait les Français avec une recette de gaufres et des croustillons aux inspirations hollandaises.

En 1989, il s’installe à Saint-Malo, au 11 rue Porcon de la Barbinais. Il laisse les croustillons à la fête foraine et fait de la gaufre son offre principale.Quelques années plus tard, son petit-fils, Morgan Hector, reprend les rênes. Il fait évoluer l’offre, fidélise les Malouins, mais ne touche jamais à la recette.

En 2023, c’est à nous, la 5ème génération, de reprendre le flambeau. Notre mission : ne surtout rien changer.